广东趣园食品小编今天要教大家做的是用柠檬做的饼干，大家一想到柠檬肯定脑海里都是酸酸的味道，其实不然，柠檬饼干是一种酸酸甜甜的味道，没有柠檬的那么酸，很特别的哦，小编其实也不喜欢吃柠檬这种酸的东西，但是柠檬饼干确实好吃的狠。一起来尝试做做吧。

1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，糖粉80克，新鲜柠檬汁30ML(一个柠檬正好)，柠檬皮屑2小勺，盐1/2小勺 烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

2、取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来，切成屑。柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。然后切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。黄油切成小块放在大碗里，黄油软化。

3、黄油内加入白糖和盐，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

柠檬的白色部分会很苦涩，所以不要把白色的部分切下来哦，大家烤饼干的时候观察上色情况，饼干表面金黄色就是表示可以出炉了。