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酥到骨子里的蔓越莓曲奇饼干,广东趣园食品小编表示很简单

返回列表来源:趣园食品官网 发布日期 2019-08-25 18:37 浏览:-

今天外面一直下大雨,广东趣园食品小编没事做于是就想做做饼干,大概是手痒了很久没做饼干吧,打开冰箱看看没有什么食材可以做的,突然看到角落里还有半袋蔓越莓,于是就做了蔓越莓曲奇饼干,在夏天做饼干,不要让黄油软化的太厉害哦,有兴致的朋友们一起来学学吧。

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配料:低筋面粉120g、黄油70g、糖粉30g、蔓越莓30g、奶粉8g、全蛋液15g

1、黄油在室温下软化,手指能戳个洞的状态即可

2、加入称好的糖粉打发(黄油发白,且手感轻盈)蔓越梅曲奇要做的口感酥松,打发黄油是关键

3、喜欢口感特别酥的,可以像我一样,用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅

4、蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

5、蔓越莓干切碎,颗粒太大曲奇切片的时候容易碎

6、加入切碎的蔓越梅,由上而下手法翻拌

7、筛入低粉和奶粉,倒入蔓越莓干,搅拌均匀。面团的状态是很松散的。

8、用油纸或者保鲜袋、保鲜膜都可以做整型哦!

9、做好啦!放入冰箱冷冻1个小时。也可以冷藏3个小时左右,冷藏的会更好切。

10、我一般切1厘米左右厚,太薄了容易变形容易烤焦,太厚了里面不好烤熟,这个厚度刚合适。

11、烤箱中层,上下火165C°,20分钟,表面金黄色就差不多可以出炉了

当我们在冰箱拿出饼干时不要着急马上切片,表面稍微软化一下再切。这样不容易碎掉!每家烤箱不一样,快烤好的时候一定要看火,别烤糊了。15分钟后,要频繁观察,若是发现有的饼干开始变糊,就即时关火,取出。


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