小编最近发现身边的人都对烘焙很热衷，特别是制作饼干，健康好吃，趣园小编最近也对制作饼干研究了一些小技巧。对于新手来说，制作饼干的一些常见问题可以在这里找到答案了哈。

1.制作饼干为何要放中筋面粉和低筋面粉?答案是中筋面粉与低筋面粉的混合可以平衡蛋白质的含量，改良口感。

2.饼干为何要放细砂糖和糖粉?细砂糖帮助饼干内部松脆，让我们吃起来会有嘎嘣嘎嘣的脆响，而糖粉则可以帮助饼干表面纹路细腻清晰。

3.饼干为什么烤出来都有点软，不够脆?饼干刚出炉的时候时有点软的，属正常情况。放凉后就会变脆了。

4.饼干不加黄油用植物油做可以吗?黄油打发后会充满空气，可以让饼干变得口感松脆，而植物油则无法打发，不能做出使饼干松脆的效果。

今天趣园小编就跟大家分享几点技巧，如果您还想链接更多关于饼干制作的技巧，可以跟小编交流：400-033-8100。