今天广东趣园食品小编要教大家一款黄油饼干，是苏格兰风格类型的饼干。这款苏格兰传统黄油饼干面不加任何香精和蓬松剂，能感觉到黄油本身浓郁质朴的香味。大家可以一起来动手学习一下，做给身边的人吃哦。

1、软化黄油加入糖粉和白砂糖，盐打到蓬松状态，筛入面粉和粘米粉，用刮刀搅拌均匀，揉成团状

2、在烘焙纸上把面团摊开成0,5-1cm厚度，约18*18cm见方的团状，用刀分割成8块，再拿竹签或者叉子在上面扎孔(传统的造型就是这样)。切的时候小心把饼干分开一些，之间留出点距离。切记一定要小心，不然面团会从中间裂开的

3、面团放进冰箱放置约30min-1h

4、取出面团，入预热140度的烤箱烤40分钟。注意不要烤的太过，淡黄色的颜色就可以了。凉后小心分开饼干，即食

这款饼干米粉直接就占到了60%，想来是为了让口感更加酥松。以前曾经试过用米粉掺进面粉里减少筋度以达到帮助包子开花的作用，效果还算蛮理想的。大家可以尝试动手做一下哦!