布朗尼脆曲奇是一款香味浓郁的巧克力饼干，很多人不喜欢吃巧克力，但是对于巧克力做成的饼干有着特别的吸引喜爱。今天趣园小编就教大家怎么做一款味道纯正的布朗尼脆曲奇饼干。

1、黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里

2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态

3、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀

4、低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里

5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

6、拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了

7、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤

8、用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

这款曲奇比一般的曲奇个头还大，更注重手工朴素的感觉，大家也可以制作小一些的曲奇，但是烘烤时间需要相对减少。曲奇饼干出炉的时候需要等到完全放凉才会变脆，如果内部还是发软就是表示烘烤的时间不够。小苏打是曲奇松脆的重要彭松剂，不要忽视它的作用哦。