广东趣园食品小编接下来要给大家介绍一下饼干中的知识，饼干一开始就很受欢迎，早起更是当成行军备战的食物，非常好携带。而饼干的做法呢就有三种不同的制作方法，以其怎么形成来分类的。下面一起来看看吧

1、推压类饼干，用推压类制作手法来制作饼干，通过这种方法制作出来的饼干口感很酥。

2、冰箱类饼干，冰箱类饼干容易搓成团，这种类型的饼干定型效果是很好的。

3、挤出类饼干，这种类型的饼干面糊为软性，因为水分含量多，无法揉成面团，所以大多都是装在裱花袋里挤出。

在饼干的制作中，不同配方的比例与不同的制作方法都会产生不一样的口感与风味，大家在制作饼干的过程中，别忘了饼干需要的原料——黄油。在饼干中起到很大的作用，它充当了饼干中的营养成分、承包了饼干的口感、增大了饼干的体积、提升了饼干的保质期。看起来小小的黄油没想到有这么大作用吧。