在烘焙饼干的时候，您有没有想过为什么别人做出来的饼干会比自己做的好吃，趣园小编也正在寻找这个答案，明明都是一样的步骤，为什么别人做的就比较好看好吃呢?其实答案就在下面的几个小技巧。

一、黄油的硬化区别

黄油硬化最好在室温下硬化，之前也有人问可不成以用微波炉打一下或许隔水加热来协助硬化，这些办法也能达到硬化的目标，可是很不成控，稍不留意就会使黄油融化成液态了，而液态的黄油是不克不及打发的，必需使它从头凝结才行。冬季温度低，黄油不好硬化呀!这的确是个麻烦，但并不难处理。

处理办法：将买来的黄油分切成小粒状，一部分放冷冻室保管，一部分冷藏保管，用时取冷藏的那部出来，室温下硬化的就会绝对快许多。冷藏的黄油少了，再从冷冻室挪出一部分放到冷藏那边保管。这么，既能保管使用的时绝对疾速的硬化，又能保管黄油在临时保管前提下不会变。

二、打发

打发是以黄油的硬化为根底的，硬化水平达到了很复杂就可以打发到所需的形态，假如没有硬化好，那黄油就很难打发好。硬化的水平也很复杂断定，用手指去按一下黄油，假如能很复杂按出一个洞，黄油硬化到位了。

三、加蛋液

需留意的是，蛋液的增加一定要分次加，以这个配方来讲，分2~3次加比较适宜。假如一次性全盘加，极可能导致油水别离的形态。还有就是，每一次加蛋液以后，都要用打蛋器充分的搅打均匀，然后再加下一次蛋液。

四、筛粉后拌匀

开始将不大复杂将面粉拌匀，这时候用碾压的办法比较好，边拌边压，这样能快速的使面粉混匀。

五、烘烤

老手复杂犯的毛病是对烤箱的自觉信赖，对温度不敏感。

普通来讲，烤箱都有温差，假如不了解本人烤箱的温差而间接依照烘烤前提去设定，极可能烤出一盘糊掉的饼干。不怕笑话，趣园小编第一次烤饼干的时候，由于严守温度和时间的请求，却不知有温差的存在，然后站在烤箱边儿上眼睁睁的看着饼干最初酿成黑乎乎的一盘工具。如今想起当时有些好笑，可是关于无人辅导的烘焙老手来讲，发作这一幕太常见了。

所以，可以预备一个烤箱温度计，依照测量到的实际温度去实行设定，这么成功率就可以大大的提升了。

其实烘焙饼干说简单不简单，说难也不难，掌握了以上几个烘焙小技巧，就很容易成功烤出好吃的饼干了，大家不妨去试试，如果您还有其他关于烘焙饼干的建议可以联系小编：400-033-8100。欢迎您的来电咨询。