美好的周六就这样伴随着阵阵秋风到来，广东趣园食品小编今天要教大家做一款比较好吃的咖啡瓜子酥饼干。这款饼干呀，可是很香很好吃的哦，表面沾满了香香的瓜子，然后还有咖啡的香味，酥脆酥脆的，小编就很喜欢吃呢，也很适合作为下午茶，跟小编尝试做起来吧。

材料：黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量

1、黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄

2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀

3、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱

4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中

5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉

6、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h

7、取出面糊，揉制适量大小

8、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘

9、烤箱快热模式175度，烤制18min左右

小编从饼干出炉总共用了50分钟左右，对于烘焙新手来说难度是不难的，只要用心做了就可以成功的，这款香香的饼干老少皆宜哦。