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趣园小编教你快速容易做出好看的曲奇饼干

返回列表来源:趣园 发布日期 2019-01-17 18:17 浏览:-

大家亲手做过曲奇饼干的人都在抱怨,曲奇饼干并不是那么容易好做,做出来的总是没有图片上的好看。花纹都变得模糊不清,那接下趣园小编帮你解决这个问题,下面教你如何快速做出好看的曲奇饼干。

1、黄油室温软化加糖粉打至发白,体积膨松

2、分两次加入蛋液,每次都要混合均匀

3、筛入低粉和奶粉的混合物

4、用橡皮刮刀以压拌的方式,直到看不到白色干粉

5、装进裱花袋,这里用的是八齿的裱花嘴

6、挤出自己想要的曲奇形状即可

7、烤箱预热175度,中层上下火10分钟,转150度5分钟。熄火后可以继续焖10分钟

黄油必须要软化,鸡蛋也要保持室温,不能用冷藏的,这样就不会出现油水分离。做曲奇的面糊最后拌好了不能太湿粘,道理很简单,水份太大了,一烤自然就没有形状了。挤曲奇时感觉比较吃力的程度就差不多了。要是挤着很轻松,这样面糊就太湿。 烤曲奇要先高火定型,然后改低火慢慢烘烤,最后熄火可以继续焖一会,这样烤出的曲奇凉后就会很酥脆。


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【本文标签】:趣园小编 曲奇饼干

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