广东趣园食品经常教大家做曲奇饼干、美味甜点等，相信很多小伙伴都掌握了制作它们的技巧。还不太熟悉的可以去趣园食品官网新闻资讯板块了解。今天趣园食品将带大家制作香香酥酥的手工蛋卷，制作蛋卷选材简单，制作也相对简单，跟着小编一起来学学做美味的蛋卷吧~

材料：

无盐奶油110g 、糖 80g 、盐 1/4小匙、鸡蛋 3颗 、低筋面粉 100g 、香草精 1/2小匙

做法：

1. 无盐奶油及糖打成奶油霜状。

2. 分次加入蛋液打匀，香草精也一起加入打。(蛋液分次少量加入，打匀后再加入蛋液继续打，才不会油水分离。)

3. 蛋液比奶油多，在搅打中容易油水分离，如果发现不好拌匀，可以先加1-2大匙低筋麵粉拌一拌。

4. 再继续加入剩馀的蛋液打匀。

5. 加入剩馀的低筋面粉(要过筛)。

6. 拌至面糊均匀，呈现光滑状。

7. 将蛋捲模放至炉上预热，两面都要加热。(预热后将火转小)

8. 先戴上棉质手套，打开蛋捲模，舀一匙麵糊(我用中型冰淇淋勺来挖麵糊约1-1.5匙的量)放在蛋捲模中间，再盖上盖子，正反面烘烤共40-50秒(烘烤时间还是要视情况做调整，炉火大小会影响烤的时间)。(稍压一下上盖让麵糊摊的更平均)

9. 烤至蛋捲皮有点微黄，趁热用铁棒将蛋捲皮捲起。

10. 捲好放一两秒定型，再取出放凉。

11. 稍凉后就可抽出铁棒。

12. 可以在面糊中加入炒熟的黑芝麻。

13. 放凉后装入密封罐，才能保持酥脆的口感。

美味简约而不简单，手工蛋卷制作完成，赶紧常常来犒劳一下自己吧。手工蛋卷营养丰富，是外出旅游携带不可或缺的零食。想要知道更多，趣园食品会不定期更新甜点的制作教程，赶紧关注吧~