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牛油曲奇饼干做法小绝招,广东趣园食品独家放送

返回列表来源:趣园 发布日期 2019-10-09 18:53 浏览:-

广东趣园食品企业特色主打产品有曲奇系列饼干、蛋卷系列、苏打系列等多种风格不一的美味饼干。不仅如此,趣园食品还将带领大家DIY制作自己喜爱的小甜点、风味饼干等。上期教大家做了低脂燕麦饼干,今天趣园食品将为大家展示牛油曲奇饼干的做法。

主料:

低筋面粉200g、无盐黄油130g、细砂糖35g、糖粉65g、鸡蛋1个

1、低筋面粉过筛备用,鸡蛋打碎备用。

2、无盐黄油切成小块,室温软化;软化好的黄油,用电动打蛋器打撒,约打30秒左右。

3、然后加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。

4、分3次加入全蛋液。这是第一次添加。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5、这是黄油第一次吸收了蛋液的状态。

6、然后第二次加入全蛋液。吸收完毕后,再加入剩下的全蛋液。

7、这是吸收了1个全蛋液后的黄油,很蓬松,颜色稍微发白。筛入低筋面粉。

8、用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。

9、将菊花嘴放进裱花袋,然后将裱花袋放进高杯子里。

10、装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头。

11、在不粘烤盘上挤出图案。第一款,挤的时候,边挤边绕圈,中间不留空。第二款,裱花嘴不动,垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款,绕圈挤出,中间留空。

12、烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦。

13、出炉后放置冷却架上冷却即可。

经过这简单的几个步骤,纹路清晰、口感酥脆的曲奇牛油饼干就做好了。这里需要提醒一点,鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。最后,广东趣园食品企业还有很多其它的关于曲奇饼干的教程,想知道的话就赶紧关注一下广东趣园食品新闻资讯板块吧!

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