桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。桃山皮伍颜六色。

广式月饼起源于中国广东，广式饼皮需要用转化糖浆来制作，广式饼皮口感细腻松软，味道清香。