做好一份饼干，细节很重要，把握好六大要点做好美味的饼干

趣园食品来告诉你做饼干所需要的材料，面粉（低筋粉）鸡蛋，黄油（增加口感）细砂糖，工具需要烤箱，打蛋器，过粉筛，打蛋盆里不能有水。烤饼干最重要的是制作过程，一定要细致，分量要按配方来制作，不能随意更改。

1、在准备制作饼干之前，烤箱要提前预热好温度

      饼干在准备烘烤之前，烤箱需要提前将温度旋钮调至需要的温度，让烤箱空烧一段时间，达到一定要求的温度，把整好形状的饼干放入烤箱时能快速成形。这样做能保持较好的口感。烤箱提前预热好是非常重要的烘焙常识，切要紧记。

2、面粉需要过筛

      做饼干经常需要用到面粉，过筛面粉能去除面粉中的结块。过筛面粉还能使其变得更蓬松，更好的与其他材料混合均匀。

3、黄油提前恢复常温

     黄油需要冷冻存放，在准备制作时，提前将黄油取出，在微波炉稍稍解冻，使其软化，切勿太大火，小心黄油化成水。软化黄油是为了饼干拷出来后口感更酥脆。

4、一般分3次加蛋液和砂糖     

 烤饼干享受的是过程和饼干刚刚拷出来的那种香味，过程要用心和细化。鸡蛋，沙糖要分3次加入，每次都要把鸡蛋，砂糖打至融合一起才可在加第二次，鸡蛋砂糖分次加入奶糊才能使成品的口感更加细致美味。把黄油鸡蛋打好后，在加入过筛面粉，搅拌均匀，就可以造型了

5、把造型好的面团放在烤盘

   把烤盘上的水擦干净，切勿有水分，把造好形的饼干放在烤盘上，不要连着一起放，要有间隔，因为饼干在烤的过程会增大，放在一起回粘连在一起

6、放进烤箱

  把烤盘放进预热好的烤箱，一般在10-15分钟左右，饼干不要切得太薄，不然很容易烤焦了，烤到底不有颜色了，记得要拿出来转个方向烤，这样考出来的饼干会更均匀，不容易烤焦。

 趣园曲奇秉着对烘焙的热爱，坚持用最好的原料，进口奶粉，新鲜农家鸡蛋，小麦粉，优质的白砂糖，植物油等多种原料，多道烘焙工序制作而成。我们坚持做健康美味的食品。

趣园食品1996年成立广州，已是20年老牌子。一直坚持着“志趣相投，汇聚一堂”的品牌文化。我们要做中国人最好的烘焙食品，趣园食品诚招全国经销商，饼干代理，共享休闲食品巨额财富市场。

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