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你不可不知的饼干知识,广东趣园食品为您介绍

返回列表来源:趣园 发布日期 2019-10-09 19:00 浏览:-

广东趣园食品主打多种类的饼干,其中包括曲奇饼干苏打饼干、进口饼干等。趣园食品还开设了大讲堂等课程,旨在帮助大家更好更快的了解饼干行业的相关资讯,以及自己动手DIY制作自己喜爱的饼干。今天趣园将给大家介绍关于饼干的知识。

第一,面粉的筋度。面粉筋度越高,面团的延展性越差。所以,用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。

第二,黄油的打发。黄油打发程度越高,面团的延展性越好。

第三,烘焙的温度。温度越高,延展性越差。所以,饼干一般在190度-200度烤焙最佳,温度不可太低。

第四,面团的含水量。含水量越高,延展性越好。所以,审视你的曲奇面团,是很干还是很湿?太湿的面团花纹会消失,太干的面团挤出花纹会很费劲,两者都是不可取的。

趣园食品为大家列出以上四个常识,主要是在制作饼干的过程中需要注意的几点。学习了之后相信大家能跟着趣园食品做出更多更美味的小甜点、小饼干,想要学习更多关于饼干的制作、干货知识等,敬请关注广东趣园食品固网新闻资讯版块!


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