广东趣园食品主打多种类的饼干，其中包括曲奇饼干、苏打饼干、进口饼干等。趣园食品还开设了大讲堂等课程，旨在帮助大家更好更快的了解饼干行业的相关资讯，以及自己动手DIY制作自己喜爱的饼干。今天趣园将给大家介绍关于饼干的知识。

第一，面粉的筋度。面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。

第二，黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好。

第三，烘焙的温度。温度越高，延展性越差。所以，饼干一般在190度-200度烤焙最佳，温度不可太低。

第四，面团的含水量。含水量越高，延展性越好。所以，审视你的曲奇面团，是很干还是很湿?太湿的面团花纹会消失，太干的面团挤出花纹会很费劲，两者都是不可取的。

趣园食品为大家列出以上四个常识，主要是在制作饼干的过程中需要注意的几点。学习了之后相信大家能跟着趣园食品做出更多更美味的小甜点、小饼干，想要学习更多关于饼干的制作、干货知识等，敬请关注广东趣园食品固网新闻资讯版块!