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趣园食品教您如何挑选月饼?

返回列表来源:趣园 发布日期 2017-08-07 18:53 浏览:-

  中秋节马上到来了,月饼是每个家庭都必不可少的产品,每逢这个时节大家都会去超市或市场购买一定量的月饼筹备过节,作为专业的月饼生产厂商,对于月饼的制作加工都有着很丰富的经验,下面就给大家介绍下如何选择好的月饼,简单总结一下可以概括为三个字:看、闻、品!随着小编来看一下吧~

  一是看外观

  月饼的块型要大小均匀、周正饱满。

  二是闻气味

  质量新鲜的月饼,能散发一种特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

  三是品尝

  一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口,馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂,月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮4大类。馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅3个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、桂花、青红丝及各种果料,吃起来松酥利口。而质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

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