月饼厂家代工生产并不是小作坊！随着中国经济发展与全球经济一体化的发展，各种代工企业进入大众的视野，食品行业的代工也渐渐出现。需要月饼代工合作的都是星级酒店或知名企业品牌，这些企业在找月饼厂家合作月饼代工，对月饼厂家的规模是有要求的，小作坊式的月饼厂家没有专业的月饼生产线，月饼的产量是无法保证的，为了保证交货日期，往往又容易忽略了月饼的质量。小作坊式的月饼生产，没有专业的月饼师傅，产品没有市场竞争优势，最重要的是食品卫生安全，专业的月饼厂家都有洁净无尘的生产车间。而星级酒店销售的月饼定位是高档的，所以月饼生产厂家都是为星级酒店月饼代工的。尤其是广式月饼的制作工艺精湛，要求皮酥馅多，口味清香。广式月饼的经典口味有双黄白莲蓉月饼，五仁月饼，豆沙月饼等经典口味。

月饼代工顺应社会需求也迅速出现。在中秋节，大企业会给自己的员工发月饼、发福利，很想体现自己企业的特点，更好的提升企业文化和提升员工的归属感，去大街上都是一样的月饼，并不能体现企业的文化。企业难道自己建厂去生产吗？为这一年一次的节日福利，这显然是不可能的。那就应该找以个月饼代工企业来做了，月饼生产厂家有先进的设备，精湛的制作工艺，只要把自己的需求告诉月饼代工企业。企业在中秋节为员工福利定制月饼的还是比较少的，因为月饼生产厂家的生产机器是自动化生产线，没有一定的月饼数量月饼厂家是不接单的。

小作坊的月饼代工接单数量没有要求的，但是在产品质量与安全，以及卫生方面都是没法保证的。月饼代工对企业的好处是非常明显，能为企业加大拥有的资源，又非常有效地减少在固定资产方面的投入。

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