月饼的口味随着社会的发展不断在改变，人们对于月饼的口味要求越来越高。同时月饼也是中秋节送礼给朋友的第一选择。月饼厂家生产不同口味的月饼，有甜味的月饼，有咸味的月饼，咸味月饼的口感特点和甜味月饼的特点有很大区别，咸味的月饼在月饼馅料制作的时候也还会适当加点糖，这样在吃起来的时候，月饼口感会丰满很多，所以咸味月饼也很受欢迎的。

在广式月饼中带有咸味的月饼是伍仁月饼，伍仁月饼的馅很丰富，拥有多种坚果，由核桃，芝麻，花生，果仁，肉松，火腿等制作而成的。口感饱满，营养丰富，所以伍仁月饼在喜欢咸味月饼的消费者中很受欢迎。双黄白莲蓉月饼因为是制作成甜味月饼的，所以咸蛋黄在制作时都需要经过泡水，退去咸味。然后把分好的莲蓉馅包住蛋黄，最后再包住月饼皮，放入月饼模具。这样，精美的广式月饼就制作完成了。

在广式月饼制作中，最重要的是把白糖转化成糖浆，然后在加入月饼的制作中，转化成糖浆有助于提高广式月饼的细腻口感。咸味月饼的制作也是一样的，咸味月饼在广式月饼中的口味是比较少的，月饼本身就是属于甜品糕点的。

广东月饼厂家生产的广式月饼都是经典品牌，像莲香楼，广州酒家等都是月饼十大品牌。月饼厂家除了自有品牌的生产同时也还为知名酒店月饼代工，在广东省清远市就有家广式月饼生产厂家，20年的老品牌，是广州市著名商标，荣获过中国名饼称号，有专业的月饼师傅和月饼自动化生产线，月饼的日均产量在20万个，为广州星河湾酒店和广州白天鹅酒店合作过月饼代工。

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