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专注细节,匠心筑梦,用工匠精神做好传统广式月饼

返回列表来源:趣园 发布日期 2017-06-29 08:46 浏览:-

“一切手工技艺,皆由口传心授。” ------香奈儿

     工匠精神,是指工匠以极致的态度对自己的产品精雕细琢,精益求精,追求更完美的精神理念。工匠精神的目标是打造本行业最优质的产品,其他同行无法匹敌的卓越产品。概括起来,工匠精神就是追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。

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     当今社会心浮气躁,追求 “短、平、快”(投资少、周期短、见效快)带来的即时利益,从而忽略了产品的品质灵魂。因此企业更需要工匠精神,才能在长期的竞争中获得成功。

    手艺人往往意味着、固执、缓慢、少量、劳作,但是这些背后所隐含的是,专注、技艺、对完美的追求。所以,产品就是企业本身,透过产品去告诉人家心里的想法。

    当“差不多得了”成口头禅,当马马虎虎成工作态度,当一夜暴富、一举成名成追逐新宠……讲究精雕细琢、追求完美的“工匠精神”在这些“风尚”面前反而显得刺眼。

    中秋节是我们的传统节日,月饼是中秋节必备的食物。中秋节吃月饼已经是一种传统习俗,相传中秋节吃月饼始于唐朝,北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。

    唯有美食与爱不可辜负。月饼,一份普通的食物,制作过程却是工序一道道,一序序,一点都马虎不得。唯有精心制作的月饼,在口感上才能带来舌尖上的满足。广式月饼讲究皮薄,馅多,味鲜,口感细腻。酥皮月饼讲究酥脆,清香,皮要有分层。

   新产品的制作工艺离不开背后默默付出的月饼师傅,没有哪一款新口味的月饼可以信手沾来,在你品尝到它之前,它经历了千百次的轮回与重生,我们付出,收获,创造,期待能得到95分的答卷,还有5分留给每一款全新单品。

   我们在研究新口味的月饼时,既要保留月饼的文化传统,也要结合新时代下流行的时尚口味。创新,也不能丢失月饼原来的本真。月饼在中秋节带给我们的意义,不仅仅只是一份食物,更是寄托了对家挺团圆的美好祝愿,对传统文化的坚守。

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  工匠是职业,也是态度,更是精神。把一份劳动角色做到极致,工匠,就不再只是对工作身份的称谓,而体现出一种特定的态度。态度,在经年累月的打磨之下,又会成为精神。工匠精神,自古至今,在中国劳动者的血脉里,从未缺席。

         当工业流水线把生活变得仓促与乏味,传统手工艺总能让人找到心灵深处的坚守与美好,在这个快时代里,坚守传统,需要勇气和信念。

  而每一位月饼师傅又何尝不具有匠心精神,制作工艺一代人传过一代人,在手工技艺逐渐流失的年代里,我们21年始终不忘初心,只为做好月饼。

  趣园食品21年专注生产月饼,是广州市著名商标企业。拥有专业的月饼研发团队及食品生产管理经验。2016年趣园伍仁月饼荣获“中华名饼”称号。

 

 

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