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制作饼干的常见问题 趣园小编为您解答

返回列表来源:趣园 发布日期 2018-09-20 14:22 浏览:-

小编最近发现身边的人都对烘焙很热衷,特别是制作饼干,健康好吃,趣园小编最近也对制作饼干研究了一些小技巧。对于新手来说,制作饼干的一些常见问题可以在这里找到答案了哈。

1.制作饼干为何要放中筋面粉和低筋面粉?答案是中筋面粉与低筋面粉的混合可以平衡蛋白质的含量,改良口感。

2.饼干为何要放细砂糖和糖粉?细砂糖帮助饼干内部松脆,让我们吃起来会有嘎嘣嘎嘣的脆响,而糖粉则可以帮助饼干表面纹路细腻清晰。

饼干

3.饼干为什么烤出来都有点软,不够脆?饼干刚出炉的时候时有点软的,属正常情况。放凉后就会变脆了。

4.饼干不加黄油用植物油做可以吗?黄油打发后会充满空气,可以让饼干变得口感松脆,而植物油则无法打发,不能做出使饼干松脆的效果。

今天趣园小编就跟大家分享几点技巧,如果您还想链接更多关于饼干制作的技巧,可以跟小编交流:400-033-8100

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【本文标签】:制作饼干

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