一年一度的中秋节快要来临啦!每逢中秋佳节到来之际，家家户户都喜欢品茶赏月吃月饼，不知道大家有没有吃过无蔗糖月饼?因为市面上的月饼并不能满足所有人的需求，家中的长辈因为身体不能吃月饼，这难免会扫几分兴，不过大家不用担心，今天广东趣园食品小编就带大家来做一款适合长辈的无蔗糖月饼。

无蔗糖月饼的做法

1、准备好材料：月饼粉200克，花生油50克，转化糖浆130克，枧水4克；

2、转化糖浆和枧水混合搅拌均匀；

3、加入花生油，一定要搅拌到混合均匀为止；

4、月饼粉提前过筛，避免结块，先筛入三分之一的面粉到液体中，混合均匀再加入剩余的面粉，拌匀即可，不需要过度搓揉以免出筋；

5、这是月饼皮面团拌好的样子，用保鲜袋装好，放入冰箱种至少冷藏2小时；

6、月饼面团醒好之后，分小19等分的小面团；

7、低糖板栗馅分成每个30克，揉成圆形；

8、月饼皮用手压薄，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；

9、在月饼模具里面刷上一层薄薄的食用油防粘，或者在月饼模具中撒一点糕粉防粘；

10、包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；

11、做好的月饼入烤箱前喷一点清水，防止月饼开裂，烤箱上下火200度预热；

12、烤箱上下火200度，中层，烤5分钟取出先让月饼烘烤定型；

13、待月饼稍凉后，刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，这里要提醒下不要用硅胶刷子，太大，要用那种羊毛刷子；

14、刷完蛋液后转上下火180度烤15分钟，中间再拿一次出来刷蛋液，也可以不用再刷一次蛋液；

15、刚烤好的月饼皮很硬的，回油2-3天就软软的很好吃了，一定要晾晾了再封起来，不然袋子里有水汽月饼容易变质！

烹饪技巧

1、 菜谱中的月饼皮与月饼馅的比例是4:6，亲们可以根据自己的习惯来配比，可以是3:7，也可以是5:5哦！

2、我按4:6的配比做出了19个50克的月饼！

好了，广东趣园食品小编今天就讲到这里，各位小伙伴应该都学会无蔗糖月饼了吧，赶快回家做给家中的长辈尝尝。