饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。 

好处：能填饱肚子。 
胃病患者用“饼干加餐”可以减轻下一餐给胃带来的负担，避免胃部过度扩张；另一方面，苏打饼干是碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。 

坏处：因为饼干营养价值比较低，仅能提供热能，是加工食品，经常吃，人体得不到足够的营养和热量，容易增肥。